"За все время работы в ресторанном бизнесе у меня не было ни одного спокойного и доброго шеф-повара. Шеф-повар - это творец. Психика у таких людей нарушена. А умение общаться с психиатрической клиникой дано не каждому директору ресторана. " (с)
Так что правильно Фарф выбрал профессию
Upd. "Но лично я не рискнул бы обидеть людей, старавшихся для меня весь вечер."